Ερυθρό ξηρος οίνος Melapus

Ερυθρό ξηρος οίνος Melapus συνοδεύει καλύτερα κρασί με ψητά, μαγειρευτά, κρεατικά και όλα τα κίτρινα τυριά Πολύπλοκο μπουκέτο σε φόντο βανίλιας, μαλακές τανίνες, βελούδινο, γοητευτικό τελείωμα. Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά και μεταφέρονατι στο οινοποιείο μέσα σε μικρά πλαστικά τελάρα.Ακολουθεί προσεκτική διαλογή σταφυλιών, εκκραγισμός και πλήρωση των οινοποιητών. Η αλκοολική ζύμωση και η εκχύλιση πραγματοποιούνται στους 30°C max με διάρκεια περίπου 15 ημερών. Ακολουθεί η παλαίωση του κρασιού σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 6-8 μήνες και εμφιάλωση στο κτήμα Εύχαρις.
.