Φιστίκι Αιγίνης - ΠΟΠ άριστης ποιότητας

Το Φιστίκι Αιγίνης - ΠΟΠ καλλιεργείται συστηματικά στην Αίγινα από το 1860. Σήμερα, το «Φιστίκι Αιγίνης» καλλιεργείται σε μικρές ιδιοκτησίες παντού στο νησί, συνεισφέροντας με τον τρόπο αυτό στο εισόδημα των κατοίκων του νησιού. Κάθε χρόνο τους μήνες Αύγουστο και Σεπτέμβριο το «Φιστίκι Αιγίνης» συλλέγεται με τα χέρια και αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο με παραδοσιακές μεθόδους ή τοποθετείται για στέγνωμα σε ξηραντήριο. Η εκλεπτισμένη γεύση του, το σχήμα του και το χρώμα του οφείλονται στις ζεστές κλιματολογικές συνθήκες, στη σύσταση του εδάφους καθώς και στην γειτνίαση των καλλιεργειών με τη θάλασσα.