Λυθρίνι καλής ποιότητας

Tο λυθρίνι ένα από τα ομορφότερα και νοστιμότερα ψάρια, που δεν θα πιαστεί με επιπόλαια είτε υλικά είτε δολώματα είτε τεχνική, και φυσικά δεν αναφερόμαστε στην «τύχη του πρωτάρη». Eίναι μίζερο όσον αφορά τη διατροφή του και πρέπει να του «σερβίρουμε» το δόλωμα, όσο μπορούμε πιο φρέσκο, ζωντανό κατά προτίμηση και ποτέ το ίδιο και κατ' επανάληψη, ενώ το μέρος που συχνάζει είναι οι τραγάνες.