Οίνος Ερυθρός Ξηρός Τοπικός Οίνος Πελοποννήσου.

Οίνος Ερυθρός Ξηρός εμφανίζει ώριμα κόκκινα φρούτα του δάσους, κυρίως βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Οίνος Ερυθρός Ξηρός έχει έντονες τανίνες, το σπουδαίο σώμα και η ισορροπία, στέκονται ικανά για να παλαιώσει μέχρι και δέκα χρόνια σε σταθερή θερμοκρασία 14 βαθμών. ¨Εχει κλασσική ερυθρά μέθοδος οινοποίησης με εκχυλίσεις 15-20 ημερών. Οι ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά και το τελικό Cuveeγίνεται πριν από την εμφιάλωση. Οι ποικιλίες αυτές παραμένουν για 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια από τα δάση του Allier της Γαλλίας και του Καυκάσου της Ρωσίας. Στη συνέχεια αφού εμφιαλωθούν θα παλαιώσουν στα υπόγεια κελάρια του οινοποιείου για 12 μήνες. Παραγωγή είναι 6.648 φιάλες ετησίως.