Παρθένο ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας Herronissos

Παρθένο ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας Herronissos παράγεται στο ελαιοτριβείο μας, απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους σε θερμοκρασίες μέχρι 27° C. Ο ελαιώνας της ευρύτερης περιοχής της Χερσονήσου αποτελείται από σχετικά νέα ηλικιακά δέντρα της πιο διαδεδομένης μεσογειακής ποικιλίας Κορωνέικης, γνωστής σαν Λιανολιά, Ψιλολιά ή Λαδολιά. Η συγκομιδή του καρπού γίνεται από τα μέσα Νοεμβρίου μέχρι τα μέσα Ιανουαρίου με συνδυασμό χειρονακτικής και μηχανικής εργασίας. Η σχετικά πρώιμη συγκομιδή και η πολύ μικρή παραμονή του καρπού στο ελαιουργείο, μας δίνουν τη δυνατότητα να έχουμε ένα ισορροπημένο αρωματικό, φρέσκο ελαιόλαδο χαμηλής οξύτητας.