Σιρόν 330γρ

Η παρασκευή του σιρόν είναι ακριβώς όπως και του εβρεστόν με τη διαφορά ότι το μεγάλο κυκλικό φύλλο αντί να κοπεί σε λωρίδες τυλίγεται σε ρολό και κόβεται σε μικρά κυλινδρικά κομμάτια, που ξηραίνονται στο φούρνο. Όλη η διαδικασία γίνεται μέσα στον χώρο του εργαστηρίου ώστε να αποφεύγουμε έντομα ή άλλες ρυπογόνες ουσίες κατά την διαδικασία παρασκευής. Στο Σάτσ' ψήνουμε τα φύλλα με φωτιά απο υγραέριο και όχι με φωτιά απο ξύλα. Αφενός θέλουμε να αποφύγουμε τυχόν στάχτη που μπορεί να μεταφερθεί πάνω στο προϊόν απο τον αέρα, αφετέρου διάφορες τοξικές ουσίες που προκύπτουν απο την καύση των ξύλων.